Es Lilin Buah Naga Merah

Target saya dalam minggu ini adalah memberikan asupan nutrisi ke tubuh kami dengan warna warni pelangi. :)
Semakin banyak warna, semakin lengkap vitamin dan mineral yang melengkapi kebutuhan gizi kami :)

Ternyata dengan banyak membaca, saya mengetahui bahwa cara pengolahan sangat mempengaruhi nutrisi di hasil akhir masakan. Kesimpulannya, semakin sedikit pengolahan, semakin banyak gizi yang tetap terjaga sempurna kondisinya. Oleh karena itu, raw food (makanan mentah) sangat direkomendasikan untuk regenerasi sel yang cepat dan terbaik. Target akhir dari semua proses masak memasak di dapur kami, kami akan lebih banyak makan masakan rumah dan masakan mentah dengan cara yang asyik dan menyenangkan.

Beberapa teman bertanya, bagaimana cara membujuk anak untuk mau makan buah dan sayur. Ini merupakan pertanyaan klasik, karena anak-anak kita lahir dengan kondisi begitu banyak jajanan dan makanan instan yang enak, tapi dari gizi sangat jauh dari memadai. 

Beberapa trik yang saya lakukan adalah membuat jajanan sendiri, dengan rajin mencari inspirasi, resep dan mencoba ini dan itu.
Pilihan saya kali ini jatuh pada buah naga merah yang saya pernah baca khasiatnya beraneka ragam.
Silakan dibaca di sini:
Khasiat Buah Naga
Khasiat Buah Naga Merah
Dragon Fruit (Red Flesh)
Health Benefits of Dragon Fruits

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 biji buah naga merah, belah 4, buang kulit

10 biji gula batu (berdiameter kira-kira 2 cm)

2,5 sendok makan susu kental manis putih merk Carnation

10 biji es batu

0,5 kantong Nutrijell rasa plain

350 ml air

Cara pembuatan:

- Buat Nutrijell sesuai cara pembuatan yang tertera (tanpa menambahkan gula), sisihkan

 *saya membuatnya tanpa menunggu sampai mendidih sempurna, hanya sampai bubuk larut saja*

- Masukkan buah naga merah yang telah dipotong ke dalam blender

- Masukkan es batu hingga menutupi bagian atas buah naga (utk menahan larutan jelly hangat langsung bersentuhan dengan daging buah)

- Blender sampai halus

- Masukkan gula batu dan susu kental manis

- Blender lagi beberapa saat

- Tuang ke dalam cetakan es lilin

- Bekukan di dalam freezer semalaman

Selamat mencoba!

Homemade Chicken Nugget

Salah satu tempat belajar favorit kami di rumah adalah DAPUR!
Kami praktek tentang pengetahuan gizi di dapur. 
Dapur adalah salah satu sarana kami untuk hidup sehat!

Chicken nugget merupakan makanan kesukaan anak-anak. Tetapi setelah kami belajar membaca komposisi makakanan, kami makin menyadari banyaknya zat aditif yang tidak diperlukan tubuh, tapi diperlukan untuk mengawetkan makanan.

Kesimpulan kami belajar tentang makanan buatan pabrik:
-butuh waktu awet yg lebih lama untuk sampai ke tangan konsumen
-butuh BTM (bahan tambahan makanan) berupa pengawet, perasa, pewarna supaya tampilan makin cantik
-butuh packaging yang akan menambah makin banyaknya sampah
-kita tidak tahu pasti, apakah label komposisi benar-benar sesuai dengan isi produknya

Oleh karena itu, kami suka mencoba ini dan itu dan membuat segala macam dg embel-embel "homemade", buatan rumah, dengan bahan-bahan yang segar dari pasar.


Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Homemade Chicken Nugget:
- 0.5 kg ayam kampung giling
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- merica secukupnya
-garam secukupnya (kami mengurangi garam, jd kami hanya menebarkan sedikit saja)
- 1 butir telur ayam kampung
- 1/4 gelas air
- sedikit mentega untuk menggoreng (bisa diganti dg minyak zaitun)
Cara membuat:
-campur air, bawang merah, bawang putih, merica, garam, telur dan air.
Blender sampai semuanya tercampur dengan baik.
- campurkan bumbu dengan ayam giling. aduk rata.
-siapkan kukusan dan loyang yang sudah dikuas dengan minyak (supaya mudah mengeluarkan nugget yang sudah dikukus nantinya)

Kukus kurang lebih 30 menit dengan api besar.

Keluarkan dari kukusan, lalu potong-potong sesuai selera.

Siapkan wajan anti lengket yang telah dioles mentega. 

Goreng dengan api kecil, mentega mudah sekali gosong.*

Bolak balik hingga berwarna kecoklatan. 

*Untuk keterangan lebih jauh tentang mentega bisa dibaca di sini dan sini. 

Selamat menikmati!

Homemade Chilli Sauce - Sambal Buatan Rumah

Hmm.. siapa yang tidak suka saos sambal botolan?
Kedua anakku suka banget. Tapi yang menyedihkan, kalo kita membaca label komposisinya. Selalu ada bahan pengawet dan pewarna. Lalu, apa gunanya buat tubuh kita? Sel kita diawetkan seperti mumi? Hiiii...

Karena salah satu mata pelajaran  homeschool kami adalah HIDUP SEHAT, maka kami mencoba menerapkan apa yang kami pelajari dalam kehidupan sehari-hari.

Sebisa mungkin, kami makan masakan rumah. Olahan sendiri  dan sesedikit mungkin mengkonsumsi buatan pabrik. :) Awalnya sulit sekali, karena begitu mudah makanan pabrik didapatkan. Sedangkan untuk membuat sendiri segala sesuatu membutuhkan tenaga dan usaha yang tidak sedikit. Tapi, demi kesehatan, apapun kami mau jalani. Karena kesehatan itu anugerahNya. Tidak bisa dibeli dengan apapun. Jadi musti dijaga baik-baik. :)

Sambal buatan rumah kami sangat mudah membuatnya, selain itu, kami memakai botol bekas, sehingga ikut menjaga lingkungan juga dengan memanfaatkan barang bekas.


Bahan-bahan:
Air
4 biji tomat merah
1 buah cabe merah besar, dibelah
2 siung bawang putih
Tepung maizena (jagung) secukupnya
Gula batu cair
Garam
Merica
Kecap manis
Minyak sayur sedikit untuk menumis
Botol bekas yang sudah disteril (disiram air panas)

Cara:
Bawang putih dicuci, diblender bersama tomat
Tomat diseduh air panas, lalu di blender sampai halus, saring, buang kulitnya
Cabe merah besar, dibelah, bijinya dikeluarkan (jangan dibuang)
Tepung maizena dicairkan dengan air secukupnya (untuk pengental)

Tumis bawang putih dan tomat yang sudah diblender
Sesudah warnanya berubah, masukkan cabe merah dan bijinya
Aduk dengan api kecil, sampai warna cabe berubah
Masukkan gula cair, kecap, merica dan garam
Cicipi
Jika rasa sudah sesuai, tambahkan maizena cair
Aduk rata sampai mendidih
Setelah agak dingin, baru masukkan ke dalam botol
Simpan di kulkas, setelah mencapai suhu ruangan
Sambal homemade kami awet selama 3 bulan. :)

Selamat mencoba.

Little Homemade Strawberry Factory

When friends coming along, it means doing something together in a fun way! We have fresh strawberries from the market and empty jars in the cabinet. Let's make strawberry jam!


Ingredients:
- strawberry
- sugar
- water
How to make it:
- pick the green tip of strawberries
- wash the strawberries in running water
- cut into halves or small chunks as preferred
- put the pieces in a pan, add up some water
- put the pan on the stove 
- cook using small fire
- keep stirring and add up sugar little by little
- DONE!
Things learnt during the process:
- teamwork
- careful using sharp objects
- careful using hot stove and pan
- homemade jam is healthier since it is not using chemical for preservation
- sugar can preserved food
- refrigerator can help food last longer
- eat fresh, homemade food rather than factory made
- sharing: 3 jars for the final result, we keep one only  :)


Happy Cooking!

Homemade Chocolate Paste by Emak Recipe

Rather than buying bottled-factory-made chocolate paste, here's an old fashioned recipe from my wonderful grandmother.


- chocolate powder
- sugar
- maize
- boiled water (or fresh milk)


Mix all ingredients, stir over simmering stove. Taste. 
I do not put the amount of the recipe since there's none. :)
My grandmother used to say: use your feeling, then taste it.


Daripada membeli cokelat pasta buatan pabrik, ada resep dari Emak (nenek) saya yang lezat dan sehat.


Bahan-bahan:
- cokelat bubuk
- gula
- tepung maizena (dicairkan dengan sedikit air, untuk mengentalkan)
- air (atau susu panas)


Campurkan semua bahan, aduk di atas kompor dengan api kecil. 
Resep Emak tidak pernah ada takaran, karena petuah Emak selalu: cicipi, kalau sudah enak, ya sudah. Hehehe.